La Provincia confirmó que creará la Ruta del Olivo en el Sudoeste Bonaerense

   El ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez, anunció que se creará la Ruta del Olivo en el Sudoeste Bonaerense, un proyecto turístico-productivo que...

   El ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez, anunció que se creará la Ruta del Olivo en el Sudoeste Bonaerense, un proyecto turístico-productivo que tendrá como objetivo "posicionar a la provincia como referente en la producción de aceites, promover el agroturismo y la gastronomía de la región".

   “Presentamos la estrategia para crear esta ruta que busca generar mayor desarrollo económico, integración entre actividades diversas y aumentar las fuentes de trabajo”, destacó el funcionario.

   “Esto brindará mayor interés al cultivo de olivos, motivando viajes turísticos y más movimiento, mientras la provincia muestra su potencial productivo”, añadió.

   Mediante este proyecto se espera que se desarrollen los atractivos turísticos, lo que requerirá "inversiones y nuevas infraestructuras", así como la implementación de criterios "para habilitar espacios destinados a los visitantes". El Consejo Regional para el Desarrollo del Sudoeste Bonaerense será el espacio estratégico en el que se reunirán esfuerzos y canalizarán recursos para consolidar el proyecto.

   Entre sus metas, la Ruta del Olivo propiciará el desarrollo de eventos y festivales temáticos relacionados con el aceite de oliva, como catas, talleres y visitas guiadas, incentivando la interacción entre productores, turistas y la comunidad local. A su vez, se va a trazar un circuito de visita; es decir, un mapa turístico que aglutine ofertas de experiencias, que incluirá un sistema de cupones y beneficios para los visitantes.

   Además, se impulsará la capacitación y el desarrollo de instalaciones para mejorar la calidad de la producción y comercialización, sumando prácticas sostenibles y tecnológicas.

   Las características del suelo y el clima en el Sudoeste Bonaerense permiten desarrollar productos de oliva con propiedades químicas y organolépticas distintivas. En los últimos años se generó un crecimiento sostenido en la superficie cultivada, que implicó diversificación productiva y el uso de tecnología especializada.

   Así, hoy la Provincia tiene relevados hoy en la zona casi 50 explotaciones olivícolas que abarcan unas 2.500 hectáreas con unas 350.000 plantas. La producción anual estimada supera el millón de litros de aceite de oliva, y parte de la producción es enviada a la región de Cuyo para mejorar la calidad de los aceites cuyanos.

   En la zona se utilizan dos sistemas productivos diferentes: por un lado, el que usan los productores de menor escala, más artesanal, con marcos de plantación amplios, inspirado en el modelo tradicional europeo; y, por el otro, el mecanismo superintensivo mecanizado, usado para maximizar la eficiencia, que requiere mayores inversiones iniciales.

   La municipalidad de Coronel Dorrego impulsa desde hace años la Fiesta Provincial del Olivo, una celebración destinada a difundir la producción olivícola local, que ha recibido premios nacionales e internacionales.

   El programa de actividades incluye recitales y shows en vivo, clases de cocina de chefs, catas guiadas, un concurso de platos y la posibilidad de degustar y comprar algunos de los mejores aceites del país en un paseo de productores que se instala en un amplio sector del Vivero Parque Municipal.

   De la misma forma, durante la semana previa se brindan charlas sobre la historia de los olivos en Dorrego, visitas guiadas a las fincas olivícolas -de las cuales participan alumnos del distrito- y disertaciones sobre nutrición, producción, comercialización, exportación, diseño de fincas y acciones para mejorar la calidad, entre otros temas.

   Estas charlas están a cargo no sólo de referentes locales del sector, sino también de especialistas de todo el país, especialmente de las mejores zonas olivícolas como La Rioja, Mendoza y San Juan.