Industria cárnica argentina: ¿cuáles son las perspectivas para 2025?

“A pesar de la alta faena y de las medidas impositivas resueltas por el actual Gobierno nacional, la situación es complicada en las industrias cárnicas”, dijo el Méd. Vet. Daniel Urcía, pre...

“A pesar de la alta faena y de las medidas impositivas resueltas por el actual Gobierno nacional, la situación es complicada en las industrias cárnicas”, dijo el Méd. Vet. Daniel Urcía, presidente de la Federación de Industrias Regionales de Frigoríficos de la República Argentina (FIFRA).

“Por este motivo consideramos que es urgente la eliminación total de los derechos de exportación para todas las carnes y sus subproductos para que, de esa manera, se reciba de manera inmediata el beneficio en todos los operadores”, agregó.

Urcía también señaló que las otras reformas que podrían mejorar la competitividad en materia impositiva tienen que ser tratadas por el Congreso de la Nación y que demorarán —al menos— unos seis meses.

“Se trata de un tiempo que podría ser excesivo y determinante para algunos operadores”, añadió.

También dijo que el proyecto presentado por el Lic. Juan Pazo, en el marco de la Conferencia Industrial organizada por Unión Industrial Argentina (UIA), que contempla beneficios para la inversión, amortización acelerada y cambios de criterio en la valuación ganadera, son una excelente iniciativa que debe ingresar al Congreso de la Nación y tratarse —de manera urgente— por los diputados y por los senadores.

“Lo ideal habría sido contar con esas medidas este año para dinamizar las pequeñas inversiones agroindustriales que poseen la misma potencia que pueden tener otros sectores y tienen la cualidad de generar empleo directo en todo el interior del país”, sostuvo.

“Tenemos por delante un año muy difícil. Todo el ordenamiento de variables macro económicas que logró el equipo de Gobierno nacional se debe consolidar y, a la par, se debe buscar la forma de ser competitivos en materia productiva”, dijo Urcía.

“Es lógico pensar, y ya muchos analistas lo pregonan, que es necesario aumentar las recrías para enviar a animales a faena con mayor peso”, aseguró.

“Las condiciones climáticas parecen indicar que, hasta el momento, vamos en ese camino, ya que las lluvias de esta primavera mejoraron la oferta forrajera e incentivan las recrías, lo que afectará la oferta de ganado para faena en los próximos meses”, explicó.

De todos modos, Urcía dijo que esta circunstancia podría causar una nueva tensión de precios, así como una caída en la producción industrial, lo que significará un incremento del peso de los costos en los frigoríficos.

“A esa situación se agrega la pérdida de valor de los subproductos como cuero, sebo y hueso”, señaló.

“Sólo queda, con valores razonables, la menudencia, cuyo consumo doméstico ha disminuido considerablemente porque en gran volumen se exporta, pero gravado con derechos de exportación”, afirmó el titular de Fifra.

“En definitiva, lo que se percibe por los subproductos y la venta de carne no alcanzan para cubrir los costos industriales y logísticos”, indicó.

“Es lógico pensar que es necesario aumentar las recrías para enviar a animales a faena con mayor peso”, dijo Urcía.

Urcía sostuvo que para sostener la actividad es necesario cobrar el servicio a los matarifes y que de allí la necesidad de igualar la alícuota de IVA en el 10,5 %, o soportar el desequilibrio con la venta de carne.

A la hora del balance de 2024 comentó que el año concluyó con un muy buen nivel de faena y de producción de carne, tanto en el sector bovino como en el de porcinos.

“En bovinos seguramente estaremos cerca de las 13,8 millones de cabezas faenadas, lo que significa una disminución del 5 %, cuando se esperaba para el último año una caída del 10 %”, comentó.

En el caso de los porcinos se ratificaría un crecimiento del orden del 2 % anual, tal como lo viene haciendo año tras año.

“Pero la alta producción de carne podría llevarnos a una conclusión equivocada”, aclaró.

“Es fácil suponer que el año fue brillante cuando, por el contrario, la situación es compleja”, aseveró.

“La alta faena y producción sólo ayudó a reducir el impacto del incremento de costos, ya que el año cierra sin rentabilidad para el sector industrial”, dijo.

“La eliminación de restricciones, limitaciones, regulaciones y prohibiciones a la exportación por parte del gobierno liderado por Javier Milei ayudó, y mucho, para que los frigoríficos exportadores puedan sostener la actividad y cumplir los contratos ante un mercado internacional que no mejora el valor de sus compras”, admitió.

“Aunque los precios actuales de la carne que se exporta son 20 % inferiores a los que había en el año 2022”, afirmó.

“La quita de derechos de exportación para la categoría vaca y la carne porcina mejoró, en parte, la competitividad”, sostuvo Urcía.

“La quita de derechos de exportación para la categoría vaca y la carne porcina, junto a la disminución del 25 % para los otros cortes cárnicos realizada en el último agosto, mejoró, en parte, la competitividad”, indicó.

Urcía también expresó —en la página web de su entidad— que el control de la marginalidad, la competencia desleal, la verificación de cumplimiento de las obligaciones previsionales, laborales, impositivas y sanitarias en verdadero tiempo real serán vitales para cuidar a las empresas cumplidoras y para sostener el empleo formal.

“La Dirección de Control Comercial Agropecuario, dependiente de la subsecretaría de Mercados de la Secretaría de Agricultura y Ganadería, ha desarrollado un tablero de control para ejecutar una fiscalización inteligente. Y su puesta en ejecución y la aplicación de sanciones ejemplificadoras será fundamental”, dijo.

Asimismo, señaló que este año se puso en vigencia una mejora en el área de tipificación, facilitando la formación de personal para hacerlo.

“La AFIC (Asociación de Frigoríficos e Industriales de la Carne), junto con las autoridades de la provincia de Córdoba y la colaboración de la SAGyP, demostraron que es posible, hoy, que el 99 % de la faena bovina de Córdoba cuente con personal idóneo para hacerlo”, agregó.

“Esto demuestra que es factible hacerlo en todo el país y sólo requiere de voluntad del sector público y privado”, dijo.

“Celebramos al final de año, porque ha sido mucho lo que se hizo para ordenar las cuentas y retomar la agenda de negociación internacional por lo que, de esta manera, seguiremos acompañando para mejorar nuestra competitividad puertas adentro”, concluyó Urcía.