Caída en la faena y producción bovina en Argentina: tendencia preocupante en 2025
La faena del segundo mes del año 2025 se ubicó en aproximadamente 1,025 millones de cabezas de ganado bovino procesadas. Esto implica una caída mensual, con ...
La faena del segundo mes del año 2025 se ubicó en aproximadamente 1,025 millones de cabezas de ganado bovino procesadas.
Esto implica una caída mensual, con respecto a enero, del (-10,5%), que equivale a unos 120,1 mil animales; y una caída de un (-2,8%) con respecto al mes de febrero de 2024, que equivale a cerca de 29,0 mil cabezas.
Ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 20, se produjo una leve caída con respecto a los 22 días hábiles de enero, que resultó del (-1,5%), y la faena diaria alcanzó en febrero las 51,3 mil cabezas, quedando por debajo de las 52,1 mil diarias, promedio, del mes de enero.
En los primeros dos meses del año 2025, se faenaron 2,17 millones de bovinos; un (-2,2%) menos que los 2,22 millones que se habían faenado entre enero y febrero de 2024.
Las mayores diferencias interanuales en la faena provienen de las vacas de ocho o más dientes, que recortaron en 58,8 mil cabezas la faena acumulada en los primeros dos meses del año pasado, los machos de cuatro dientes, que disminuyó su matanza en 18,0 mil cabezas, y las hembras de seis dientes, que mostraron una caída interanual de la faena de más de 13,7 mil cabezas; y, en sentido contrario, por las hembras de dos dientes, cuya faena superó en cerca de 45,4 mil cabezas a la registrada entre enero y febrero del año 2024.
En el mes de febrero de 2025, la faena de hembras se situó en un 47,0% de la faena total, levemente por debajo del 47,2% de participación que se había registrado en el mismo mes del año anterior.
En los primeros dos meses del corriente año, la faena de hembras alcanza una participación del 46,6% de la faena total, ubicándose levemente por debajo del registro del 46,9% correspondiente al período enero a febrero de 2024. En los primeros dos meses del año 2025, se remitieron a faena cerca de 28,0 mil hembras menos que en el mismo periodo del año anterior.
“La producción de carne bovina obtenida en febrero de 2025 resultó cercana a las 234,6 mil toneladas equivalente res con hueso, que implica una caída de un (-11,3%) con respecto al mes de enero; y una caída de un (-2,2%) con respecto al mes de febrero del año 2024.
En los primeros dos meses del año 2025, se produjeron poco más de 499,2 mil toneladas equivalente carcasa; un (-1,7%) menos que las 507,7 mil toneladas obtenidas entre enero y febrero de 2024”, sostuvo Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.
El peso promedio de las carcasas bovinas correspondiente al segundo mes del corriente año alcanzó los 228,8 kilogramos, siendo un (-0,9%) inferior a los 231,0 kilogramos del último mes de enero; y resultando levemente superior, (+0,5%), a los 227,5 kilos de febrero de 2024.
El peso medio de las carcasas durante los dos meses que han transcurrido del corriente año se ubicó en 229,9 kilogramos; un (+0,5%) por encima de los 228,8 kilogramos del mismo periodo del año anterior.
“La faena de las empresas asociadas al Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, alcanzó las 342,3 mil cabezas en el último mes de febrero, representando el 33,4% de la faena total.
La participación del ABC en la faena total cae con respecto al 35,1% alcanzado en enero de 2025; y también resulta menor que el 36,0% alcanzado en febrero de 2024.
Entre enero y febrero de 2025, las empresas asociadas al Consorcio ABC faenaron 744,0 mil bovinos, representando un 34,3% de la faena total”, concluyó Ravettino.
La faena de febrero de 2025 se recorta en 120,1 mil cabezas con respecto al mes anterior (- 10,5%), y paralelamente, la faena de las empresas asociadas al consorcio cae en 59,3 mil cabezas (-14,8%).
Fuente: Valor Agro Argentina
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