Análisis de ganados y carnes: Perspectivas de oferta, consumo y desafíos sanitarios

Una oferta ganadera que, aunque en enero luce moderada con respecto a los altos niveles de diciembre, excede las necesidades del consumo y de la exportación. Una exporta...

Una oferta ganadera que, aunque en enero luce moderada con respecto a los altos niveles de diciembre, excede las necesidades del consumo y de la exportación.

Una exportación que pierde poder de compra por la caída de los valores que paga China por la ociosidad y por la disminución del ritmo de devaluación.

Un consumo que recupera hasta los 48-49 kg per cápita (equivalente anual), y que ya ha mostrado claramente los límites a las subas de precios.

La declinación de la oferta de los feedlots, que se espera -de acuerdo a la estacionalidad- para el primer trimestre del año, ya ha comenzado, y puede animar al mercado en las próximas semanas. Los corrales pasarían de ofertar unas 450 mil cabezas mensuales en el último trimestre del 2024, a enviar a faena unas 370 mil cabezas mensuales en febrero-marzo.

Insumos

Nuestro índice ponderado de Insumos Ganaderos (Personal, Praderas, Verdeos, Alambre, Silaje, Maíz, Rollo, Gas-oil) subió en diciembre pasado un 2%. Después del aumento inesperado de junio que fue del 6,9%, se observa que en julio subió un 2,6%, en agosto un 2,3%, en septiembre un 1,7%, en octubre un 0,6%, en noviembre un 1,6% y en diciembre un 2%, prácticamente al ritmo del “crawling-peg”. Debe recordarse que entre el 1 de noviembre del 2023 y el 31 de diciembre del 2024 este índice de Insumos Ganaderos subió un 164%, contra un 209% de suba del IPC.

En el bimestre noviembre-diciembre del 2023 el índice de Insumos Ganaderos tuvo un salto abrupto del 85%, para moderar posteriormente la suba, evolucionando luego, en la mayoría de los meses, por debajo de la inflación.

Vacunación

En una reciente reunión de entidades rurales, varios dirigentes coincidieron en que los resultados de la Segunda Campaña de Vacunación contra la Aftosa, terminada hace unas semanas, estarían arrojando cifras algo diferentes a las esperadas. Con los datos provisorios y parciales con que se cuenta hasta ahora, se advierte que al segundo semestre del 2024 cae significativamente el stock de vaquillonas y novillitos, producto de los menores nacimientos 2023 y de las altas faenas, registradas para estas categorías durante el 2024, y que se aceleraron en el último trimestre del año que acaba de terminar.

De acuerdo a estos datos provisorios, la recuperación del número de terneros al pie de la madre es algo inferior a lo esperado: se aguardaba una mejora más marcada en la cantidad de terneros nacidos en el 2024. Luego de que la seca del 2022 determinara una reducción del orden de las 800 mil crías en la parición 2023 y destete 2024.

En la primavera 2023, el servicio habría registrado una recuperación en el porcentaje de preñez con respecto al año anterior, pero que no alcanzaría a compensar plenamente el menor número de vacas y vaquillonas expuestas a servicio. En esta Segunda Vacunación no se inocularon vacas y toros, pero considerando la elevada matanza de estas categorías, puede estimarse que su stock habría caído.

Es oportuno aclarar que el dato del menor número a lo esperado de terneros al pie de la madre debe tomarse con cuidado, porque la parición del 2024 en muchos distritos-especialmente en el norte- luce atrasada, dando lugar a que un buen número de crías chicas no se hayan alcanzado a vacunar y sean contabilizadas recién en la 1ra Campaña del 2024, que empieza en pocas semanas más. En muchas ocasiones la cantidad de terneros inoculados en la primavera resulta sensiblemente inferior -hasta un millón de cabezas- a la cantidad de crías efectivamente destetadas en el otoño siguiente.

En resumen: la Segunda Campaña de Vacunación contra la Aftosa del 2024 revelaría una caída importante en el número de vaquillonas, novillitos, y en menor medida de novillos, y una recuperación -algo inferior a la esperada- en el número de terneros. El stock ganadero en general, y el de cría en particular, sigue sin recuperarse.

Aunque la mayor parte de los terneros a destetarse el próximo otoño lucen con un peso algo superior a lo habitual, en algunas zonas, los terneros están comenzando a sentir la falta de pasto y la menor producción de leche de la madre. La rentabilidad de la cría ha caído un 27% en el último año, pero la mayoría de los criadores, si bien vienen de años difíciles a causa de la seca, están desahogados financieramente y en general no están endeudados. El ritmo de ventas dependerá en gran medida de la evolución de las lluvias, por el momento la seca ya está afectando gran parte de las zonas criadoras.

En el caso de Ayacucho, el partido con el mayor stock de bovinos de la provincia de Buenos Aires (780 mil cabezas), en la Segunda Campaña de Vacunación contra la Aftosa 2024, se inocularon 502 mil cabezas (categorías menores), un 1,7% más que el año anterior. Se vacunaron 271 mil terneros, un 6% más que el año anterior, encontrándose además 129 mil vaquillonas (-4,4%), 77 mil novillitos (+0,7%) y 19 mil novillos (-3%).

La cantidad de hacienda vacunada en Ayacucho se recupera un 1,7% con respecto al año 2023, pero se ubica todavía un 3% por debajo de la primavera del 2022.

Fuente: fifra

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